元祖水沢うどん「田丸屋」
営業時間 : 9:00~15:00 (売り切れ次第終了)
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お店で提供している田丸屋の水沢うどんを
ご家庭でもお楽しみいただけます。
新着情報 / 田丸屋からのお知らせ
2023-12-01
田丸屋
土屋農園直送 下仁田葱の一本揚げが始まりました。 《下仁田町馬山地区で作られた本物の下仁田葱》 この時期限定のお味を是非ご賞味ください。
2023-10-31
田丸屋
11/1~11/6まで日本橋高島屋 8階催会場にて田丸屋とカフェのはなが出店します。 おうどんと会場限定のパンやお菓子等ご用意して皆様のご来場お待ちしております。 詳細は当店、のはなのinstagramでもご覧頂けます。
田丸屋のご案内
当店は全国でも数少ない「うどん」の専門店として 創業天正十年より代々、水澤観世音の門前に店を構え、 「水沢うどん」の元祖ならびに「水沢うどん」の 大本家として、唯ひたすら昔ながらの伝統と技法を用いて 「麺とつゆ」にこだわり続けてまいりました。

麺は二種類、厳選した国産小麦粉のみを使用する おなじみの白い十割うどん。
いまひとつは国産小麦を自社工場の石臼で自家製粉し、 その全粒粉から醸し出される穀物の香りや 甘みを追求した古伝・喜利麦。

いずれのうどんも、水沢の水と天然塩を用いて 程よい熟成をさせています。

出汁は利尻昆布、羅臼昆布、真昆布を季節の気温や湿度、 水温など気候によって使い分け、 熟成された本枯れの鰹節、鮪節などを使用し、 濃厚でも雑味の少ない味を目指しています
古伝 喜利麦
KIRIMUGI
煮旨麺
NI-UMEN
四角四麺
SHIKAKU-SHIMEN
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